Ingrédients

• 1 grosse poitrine de poulet, sans la peau
• ½ oignon rouge, en dés
• ½ avocat, en dés
• 1 tasse de haricots noirs
• ½ tasse de quinoa sec
• ½ tasse de maïs, grillé
• ¼ de tasse de coriandre, hachée
• Le jus de ½ lime
• 2 c. à soupe de Heart Smart Huile d’Olive Extravierge Biologique de New Roots Herbal
• 2 c. à soupe de Protéine de Bouillon d’Os de Bœuf de New Roots Herbal
• 1 c. à thé d’ail en poudre
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

Faire revenir retourner le poulet avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer d’ail en poudre, ainsi que de sel et de poivre au goût. Cuire la poitrine de poulet au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Préparer le quinoa sur la cuisinière selon les directions de l’emballage. Ajouter 2 c. à soupe de Protéine de Bouillon d’Os de Bœuf de New Roots Herbal.

Pendant la cuisson du quinoa, combiner les ingrédients restants dans un grand bol.

Lorsque le poulet et le quinoa sont prêts, vous pouvez couper le poulet en bouchées et laisser refroidir. Refroidir le quinoa et ajouter le poulet et le quinoa au bol (omettre le poulet et le bouillon d’os si vous voulez une version végétalienne).

Servir froid garni de coriandre.

Donne 2 portions.

Tammy-Lynn McNabb, RHNC

Une conseillère agréée en nutrition holistique et productrice/animatrice de Health Wellness & Lifestyle TV. Elle considère que manger sainement ne devrait pas être difficile et ne devrait jamais compromettre le plaisir du goût.