La crise de la COVID-19 a mis à l’épreuve, changé, et redéfini la façon dont les familles ont passé du temps ensemble à la maison. Nous nous sommes adaptés à de nouvelles méthodes de travail ou d’étude, avons acquis de nouvelles compétences, et mangé ensemble plus de repas que jamais auparavant. Nous avons maîtrisé le stress et l’anxiété, et nous avons réalisé que la vie n’allait peut-être plus jamais être la même. Nous avons dû prendre soin des enfants non seulement comme parents, mais aussi en jouant le rôle d’enseignants et d’entraîneurs, tout en gérant notre propre charge de travail et de soins. À travers toute cette folie, nous avons également vu des pénuries de farine et de levure, prouvant que nous ne sommes pas seulement ensemble dans cette épreuve, mais aussi ensemble dans nos cuisines !

Les moments de nostalgie, quels qu’ils soient, sont souvent liés à la cuisine et à la nourriture. Certains des plus grands dons que nous aurions pu recevoir, constituant des souvenirs importants et ayant de l’importance dans notre vie, sont des recettes transmises de génération en génération. Si nous avons de la chance, ces moments difficiles nous ont donné l’occasion d’ouvrir, pour la première fois depuis des années, de vieilles boîtes de recettes familiales, ramenant des plats que nos parents et grands-parents appréciaient. Peut-être que nous avons déjà appelé grand-mère pour obtenir sa délicieuse recette de biscuits ? Nous pouvons recréer les desserts préférés que notre mère avait l’habitude de faire, essayer de faire des pâtes pour la première fois, et faire du pain qui prend des heures à pétrir et à lever, le tout pour occuper notre temps. Cela est délicieux, nutritif, distrayant, et non plus négligé en raison d’un horaire surchargé.

Une activité avec, et pour, votre famille

Ne serait-il pas merveilleux de trouver une activité qui maintienne tout le monde occupé, est agréable, et documente l’expérience récente de votre famille de façon positive ? Une activité qui aide vos enfants à créer des souvenirs positifs à revisiter dans les années à venir ? Pourquoi ne pas créer votre propre livre de recettes familiales ? Vous pouvez mettre au défi chacun de vos enfants (et des adultes aussi) de contacter des proches pour leurs recettes favorites et de faire des recherches pour trouver de nouvelles créations. Préparez-les pour la famille, prenez-les en photo, et finalement, créez un livre de cuisine familial unique.

De nombreux sites Web existent pour aider les cuisiniers amateurs à organiser leurs recettes et à créer leurs propres livres de cuisine personnels. Ils fournissent des étapes amusantes et simples pour guider quiconque à travers le processus. Certains offrent même la possibilité de commander des exemplaires imprimés par des professionnels. La création d’un livre de cuisine familiale peut être un cadeau chéri à transmettre aux générations futures. Il apprendra également à vos enfants à comprendre ce qui fait qu’un repas est sain et comment certains ingrédients sont de meilleurs choix que d’autres. Vous pourriez aller un peu plus loin et leur faire inclure des notes à leur recette, illustrant comment la COVID affecte votre famille et votre communauté de leur point de vue. Voici quelques directives et suggestions pour commencer.

Votre livre de recettes familiales

1. Commencez par essayer d’utiliser des ingrédients déjà disponibles chez vous — garde-manger, réfrigérateur, et congélateur — sans acheter d’articles supplémentaires. Cela permettra non seulement d’utiliser des aliments oubliés, mais permettra aussi à votre famille d’exercer sa créativité et d’apprendre la substitution dans la préparation des plats :

• comment la farine de graine de lin peut remplacer un œuf ;
• comment le lait et le vinaigre peuvent remplacer le babeurre ; ou
• échanger des courgettes contre des pâtes.

Connaître vos ingrédients et leur rôle dans la préparation des plats permet une cuisine meilleure et plus saine ainsi qu’une appréciation des ingrédients que nous utilisons. Au fur et à mesure qu’ils progressent, apprenez-leur à planifier leurs recettes à l’avance et ajoutez les ingrédients nécessaires à la liste d’achats.

1. Leurs repas doivent répondre à une alimentation particulière — être riches en fibres, pauvres en sodium, sans sucre, etc.
2. Leurs recettes devraient être originales d’une certaine façon, en donnant à leur plat leur propre touche personnelle.
3. Les enfants doivent inclure au moins une recette qu’ils pourraient apporter avec eux à l’école quand elle recommencera — et pas seulement un sandwich ou une salade verte. Cela leur permettra d’apprécier le temps et la réflexion nécessaires à la préparation du déjeuner, mais aussi de comprendre pourquoi certains ingrédients comme les arachides sont interdits à l’école et comment les contourner dans une recette.
4. Si vous choisissez d’inclure une facette de « capsule temporelle », les enfants pourraient écrire à propos de ce qui se passait dans les nouvelles ce jour-là ; leur interprétation d’un moment significatif dans le temps, tel qu’ils l’ont vécu. Ajoutez une image de l’événement et une photo d’eux !

Coordonnez votre livre de cuisine familiale en sections faciles à naviguer : déjeuners, dîners de la rentrée, soupers, collations santé, « rages de COVID », recettes de grand-mère, etc. Incluez une section optimiste de Favoris de fête (party) ! Si vous l’imprimez, assurez-vous de laisser des pages blanches à la fin de chaque section, afin que vous puissiez y ajouter du contenu une fois la crise de la COVID terminée. Encouragez vos enfants à continuer de cuisiner avec vous aussi souvent que possible. En créant une expérience amusante pour votre famille, vous aurez à l’avenir les bases d’une alimentation saine et d’une cuisine indépendante. Une compétence permanente qu’ils apprécieront et vous remercieront de les avoir encouragés à faire.

Plans d’été chamboulés ?

Les plans d’été ont peut-être aussi été bouleversés. Quelle que soit la situation avec l’ouverture (ou non) des frontières, nous pouvons ne pas être financièrement en mesure de voyager partout cet été. Vous pourriez devoir changer vos projets de vacances pour du « balconville ». Il est essentiel de découvrir de nouvelles façons de divertir nos enfants en toute sécurité tout en profitant du plein air. En respectant le concept du livre de recettes familiales, vous pouvez explorer les marchés ou les fermes locales pour acheter des produits qui peuvent être ramenés à la maison pour un repas en famille. Quel régal pour les jeunes enfants que de choisir leur propre nourriture et de mieux comprendre d’où elle vient ! Une journée de cueillette de petits fruits peut conduire à un week-end à préparer des confitures en famille, et à apprendre comment sucrer avec moins de sucre en utilisant des édulcorants naturels. Mariner et fermenter des aliments après une journée à la ferme, ou créer des recettes de mise en conserve à partir de votre jardin peut avoir de grandes récompenses. Parlez à vos enfants des bienfaits des aliments fermentés pour la santé intestinale. Assurez-vous d’ajouter des instructions pour la mise en conserve, le marinage, et la conservation de vos aliments favoris dans le livre de recettes familiales !

Explorez votre communauté élargie et votre province cet été, en découvrant tout ce qu’elles ont à offrir tout en créant un livre de cuisine familiale de délicieuses recettes, avec des souvenirs à savourer pour les générations à venir.

Tammy-Lynn McNabb, RHNC

Une conseillère agréée en nutrition holistique et productrice/animatrice de Health Wellness and Lifestyle TV. Elle croit que manger sainement ne devrait pas être difficile et ne devrait jamais compromettre le goût.