«Manger nous connecte et nous relie à la nourriture que nous invitons dans notre corps. Cela nous relie à la terre, aux plantes, aux animaux, et au ciel à partir desquels les aliments proviennent. Cela nous relie entre nous et, en fin de compte, nous connecte à nous-mêmes. Que nous en soyons conscients ou non, à un niveau très primitif et même spirituel, manger nous connecte à tout ce qui est, tout ce qui était, et tout ce qui sera. Manger est toute une histoire quand on y pense!»

— Extrait de YUM: Plant-Based Recipes for a Gluten-Free Diet

D’où proviennent les pratiques de pleine conscience?

Bien que l’origine des pratiques de pleine conscience remonte à des milliers d’années aux débuts du bouddhisme, les techniques de pleine conscience ont été vulgarisées et sécularisées notamment par le Dr Jon Kabat-Zinn de la Medical School de l’Université du Massachusetts, avec le développement de ce qu’il appelle la réduction du stress basée sur la pleine conscience (RSPC; mindfulness-based stress reduction ou MBSR en anglais).

L’intégration des enseignements anciens de la sagesse orientale et occidentale faite par Zinn, avec ses applications pratiques de santé moderne, a permis à tous de bénéficier de pratiques séculaires anciennes, indépendamment de leur orientation spirituelle dans le monde. Son travail initial a porté sur l’utilisation de la RSPC pour aider les patients souffrant d’anxiété, de stress, de douleur, et d’autres maladies. La RSPC et son homologue la thérapie cognitive basée sur la prise de conscience (TCPC; mindfulness-based cognitive therapy ou MBCT en anglais) pour la dépression et l’anxiété sont devenues des éléments essentiels de santé mentale, fondés sur un nombre impressionnant d’études de recherche accumulées qui soutiennent leur efficacité.

S’éveiller de la transe de vivre «inconsciemment»

J’aime penser à la pleine conscience comme le simple fait de vivre avec une intention et d’être éveillé, au lieu d’être perdu dans la transe de la vie de façon «inconsciente». Aussi simple que cela puisse paraitre parce que nous sommes incrustés dans nos habitudes, cette tâche est beaucoup plus difficile que vous pourriez l’imaginer. Cependant, lorsque nous nous invitons à réveiller nos sens et à être pleinement conscients de la vie qui se trouve autour et en nous, quelque chose d’autre, de magique, apparait : le plaisir et la gratitude. Puisque ces sentiments contribuent à accroitre la joie et le bienêtre, il est facile de comprendre pourquoi les pratiques de conscience sont si puissantes dans le traitement de l’anxiété et de la dépression.

L’alimentation consciente

Puisque peu de nos gestes sont aussi axés sur l’habitude que la préparation et la consommation des aliments, vous pouvez imaginer comment l’alimentation consciente est apparue. Vous pouvez également comprendre pourquoi la transe d’une alimentation inconsciente peut devenir une source de préjudice physique et émotionnel pour beaucoup de personnes, en particulier compte tenu de la culture intensive de restauration rapide dans laquelle nous vivons actuellement.

Pouvez-vous envisager un monde où tout est au ralenti et où les moments de la vie sont savourés comme un bon vin? À ce propos, la prochaine fois que vous serez sur le point de manger une pomme, par exemple, profitez-en pour faire une expérience d’alimentation consciente comme celle décrite ci-dessous.

Une invitation à la réflexion

À quel point votre vie serait-elle différente si vous y apportiez plus de cette conscience lorsque vous mangez, même si c’est dans une forme plus brève que celle décrite ci-dessous? Quel impact cette transformation de paradigme face aux actions de manger et de vivre plus consciemment peut-il avoir au niveau de votre perspective face à vos relations?

L’alimentation consciente est un moyen simple de changer la façon dont vous vous sentez par rapport à vous-même, aux autres, à votre corps, et au monde. Ce peut être votre nouvel ami de confiance qui vous surprendra par des sentiments d’humeur et de bonheur améliorés. Le meilleur dans tout cela est que ça ne coute pas un sou. Faites-vous plaisir!

Expérience d’alimentation consciente

Invitez-vous à revenir en arrière dans le temps en pensant à cette pomme (ou pêche ou…) dans votre main et dans laquelle vous êtes sur le point de mordre, et entrez dans le monde de la contemplation en réfléchissant aux questions suivantes :

1. D’où vient cette pomme?
2. Qui a planté la graine et nourri le sol dans lequel l’arbre a grandi? Comment prendre soin de l’arbre a-t-il contribué à la vie de cette personne? À quoi ressemblait sa vie?
3. Pendant combien d’années l’arbre a-t-il été arrosé et nourri avant que cette pomme ne pousse?
4. Qui a vu les semis se développer en arbres juvéniles puis matures, le soutenant tendrement avec un tuteur et l’élaguant année après année?
5. Qui était là pour profiter du doux parfum des fleurs qui fleurissaient et fanaient chaque année, offrant leur nectar aux abeilles pour faire du miel, rendant possible leur fructification?
6. Comment cette pomme est-elle arrivée à maturité, tandis que beaucoup de ses sœurs sont tombées au sol pour une raison ou une autre, mettant un terme à leur existence avant d’avoir eu la chance d’atteindre la fleur de l’âge?
7. Qui a récolté cette pomme, et comment est-elle passée de l’arbre à votre main? Quelle distance a-t-elle parcourue, et par quels moyens de manutention et de transport? Combien de personnes lui ont touché ou l’ont déplacée, et quelle quantité de carburant et combien de dollars ont été dépensés pour vous amener cette pomme? Quel est le bilan carbone de la culture et du transport de cette pomme, pour qu’elle passe de la graine au fruit et à votre main?
8. Même avant de prendre votre première bouchée de cette pomme, pouvez-vous remarquer son doux parfum, sa couleur, et sa texture, ainsi que prendre un moment pour être reconnaissant envers tous ceux dont la vie a été touchée pour que vous ayez le privilège de profiter de sa saveur et d’être nourri par les nutriments qu’elle contient?
9. Maintenant, toujours sans mordre, placez lentement votre bouche sur la peau de ce fruit, en ressentant de l’humilité face à la grandeur de ce don de la terre et de ses créatures.
10. À partir de ce point profondément pensif, remarquez ce que c’est que de permettre à vos dents de traverser la peau de la pomme, libérant la douceur juteuse et croquante de la chair de ce délicieux trésor qui s’offre généreusement à vous pour soutenir votre vie.
11. Alors que vous mâchez, faites-le aussi lentement que possible, afin de ressentir les sensations et d’expérimenter le gout et la texture dans leur plénitude, alors que le système digestif de votre corps se réveille et amorce la cascade des processus complexes nécessaires pour décomposer, intégrer, et absorber les nutriments dont vous avez besoin pour vivre, tout en séparant simultanément les composés chimiques que votre corps doit expulser à travers ses nombreux systèmes excréteurs.
12. Enfin, permettez-vous de vous immerger dans la délicatesse de la gratitude et de la révérence que vous avez eu l’occasion de partager dans cette relation avec cette pomme, en remarquant ce qui se produit en vous pendant ce temps.