Ces tartelettes sont faites pour impressionner — elles sont parfaites pour les réceptions, et vous avez la possibilité de confectionner soit les minitartelettes en bouchées, soit les petites tartelettes à croquer. Rassurez-vous : elles sont plus faciles à confectionner que ce que vous ne le pensez, et les ingrédients sont assez simples !
Dans un robot, hacher finement les amandes et la noix de coco. Ajouter les raisins secs ou les dattes, et continuer le processus jusqu’à ce que le tout soit moulu de façon homogène. Ajouter l’eau en commençant par 1 cuillerée à thé. Le mélange doit être humide mais se tenir lorsqu’il est pressé. Étaler cette pâte dans 14 à 16 moules à minimuffins en silicone, ou dans 4 moules à tartelette de 10 cm (4″) à fond amovible.
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux. Verser dans les croutes et placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour raffermir.
Fouettez ensemble le sirop d’érable, le beurre d’amande, et l’huile de noix de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Incorporer les pommes. Déposer en garniture, à la cuillère, sur les tartelettes réfrigérées.
Heather PaceHeather est devenue chef spécialisée en desserts crus après avoir
reçu une formation de chef classique. Elle adore voyager, raffole du
chocolat, et est professeure certifiée de yoga.
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