En tant que professionnelle à temps plein et maman de deux enfants, je sais combien il peut être difficile de faire des choix sains tout en jonglant avec un quotidien bien rempli. C’est pourquoi je suis passionnée par les solutions simples et pratiques pour une alimentation équilibrée. Cette tarte à la citrouille en est un parfait exemple : je gagne du temps avec une croute du commerce, mais je prépare la garniture avec des ingrédients simples et sains, moins de sucre raffiné, de la purée de citrouille, et aucun produit laitier. Naturellement sucrée, elle peut également être préparée sans gluten en cuisant la garniture sans croute dans un moule beurré.

Ingrédients

• 1 croute à tarte
• 3 œufs
• 1¾ tasse de purée de citrouille ou 1 boite (425 g) de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
• ¼ tasse de lait d’amande ou de coco non sucré (vous pouvez utiliser le lait de votre choix)
• ¼ tasse de sirop d’érable pur
• ¼ tasse de sucre de noix de coco (peut être remplacé par du sucre de canne biologique ou une quantité équivalente de stévia en poudre, selon les instructions sur l’emballage)
• 1½ c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• ½ c. à thé de quatre-épices
• ½ c. à thé de gingembre moulu
• ½ c. à thé de noix de muscade
• ¼ c. à thé de sel

Instructions

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Préparer ou cuire la croute à tarte selon les instructions sur l’emballage. (Facile avec des produits déjà préparés et achetés en magasin).

Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, les œufs, le sirop d’érable, le sucre de coco ou un autre édulcorant, le lait de votre choix, la vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre moulu, le quatre-épices, et le sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Versez la garniture dans le fond de tarte préparé et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et ne tremble plus au centre. Surveillez la cuisson de temps en temps pour vous assurer que le fond de tarte ne brunit pas trop.

Conseil du boulanger : si la croute brunit trop mais que votre tarte n’est pas encore assez cuite, recouvrez les bords de la tarte de papier d’aluminium.

Laissez la tarte refroidir pendant environ une heure avant de servir. Garnissez-la de crème fouettée et saupoudrez-la d’un peu de cannelle ou de noix de muscade, si vous le souhaitez. Une fois refroidie, conservez la tarte au réfrigérateur.

Savourez !

Remarque : si vous utilisez du sucre de noix de coco, la couleur de la garniture sera plus foncée, mais je vous promets qu’elle sera délicieuse.

Krystle Lussier, conseillère en nutrition, santé, et bienêtre

Krystle apporte une vaste expérience dans les domaines de la vente, de l’administration, du service client et du bienêtre nutritionnel. Au sein de NFH depuis 2008, elle contribue à la communication, à la croissance et au développement de l’entreprise, tout en promouvant la nutrition, le bienêtre, la confiance en soi, et des soins de beauté plus naturels.

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