Savourez un gâteau au café classique agrémenté d’une touche d’hydne hérisson, un champignon aux puissantes propriétés. L’ajout de ce champignon dans votre alimentation est un excellent moyen d’augmenter votre apport en antioxydants, et d’améliorer la concentration et la mémoire.

Ingrédients du gâteau

• 3 œufs
• 2 tasses de farine de noix de coco
• ¾ de tasse de farine de tapioca
• ⅓ de tasse de sucre de noix de coco
• ¼ de tasse d’huile de noix de coco ou de beurre produit à partir de lait de vaches nourries à l’herbe
• 4 c. à soupe de café biologique
• 2 c. à soupe de lait de noix de coco non sucré, à température ambiante
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à thé de Hydne Hérisson en Poudre de New Roots Herbal

Instructions pour le gâteau

• Dans un grand bol à mélanger, commencer à battre les œufs, le lait de noix de coco, l’extrait de vanille, l’huile de noix de coco ou le beurre, le café liquide, et le sucre de noix de coco.
• Ajouter la farine de noix de coco, la farine de tapioca, la poudre à pâte, et l’Hydne Hérisson en Poudre. Mélanger la pâte et placer dans un plat de cuisson recouvert de papier parchemin.

Ingrédients de la garniture

• ½ de tasse de flocons d’avoine
• 3 c. à soupe de sucre de noix de coco
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue ou de beurre produit à partir de lait de vaches nourries à l’herbe
• 2 c. à thé de poudre de cacao
• 1 c. à thé de Hydne Hérisson en Poudre de New Roots Herbal
• 1 c. à thé de cannelle en poudre
• ½ c. à thé d’extrait de vanille

Instructions pour la garniture

• Dans un petit bol à mélanger, placer tous les ingrédients et bien mélanger jusqu’à consistance granuleuse.
• Bien étaler la garniture sur le gâteau et cuire pendant 30–35 minutes dans un four préchauffé à 177 °C (350 °F).

Megan Luder, CNP

Une nutritionniste certifiée qui est passionnée par la création culinaire et l’éducation sur les bienfaits des aliments entiers riches en nutriments !

libertynourished.com