Pesto au basilic et aux épinards

Rempli d’épinards et beaucoup plus faible en gras que la plupart des pestos, celui-ci est génial sur des nouilles de courgettes ou de varech, des salades, des craquelins, ou des bâtonnets de légumes.

Ingrédients :

• 2½ tasses d’épinards emballés
• ¾ tasse de feuilles de basilic frais
• ⅓ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
• 3 cuillerées à soupe de graines de chanvre
• 3 cuillerées à soupe de jus de citron
• 2–3 cuillerées à soupe d’eau
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de levure nutritionnelle
• 1 grosse gousse d’ail
• ½ cuillerée à thé de sel himalayen

Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients dans une pâte.

Goutez, ajustez la quantité de sel.