Ingrédients pour le pain

• 2 tasses de farine biologique
• 1 tasse de canneberges biologiques (fraîches ou décongelée)
• 1 tasse de cassonade biologique
• 2 œufs biologique de poules élevées en liberté
• 6 oz de compote de pommes non sucrée
• ½ tasse de pépites de chocolat blanc Enjoy Life
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ tasse d’huile de noix de coco ou d’avocat
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à thé de sel de mer

Ingrédients pour la garniture

• ½ tasse de pacanes biologiques, coupées en morceaux
• ½ tasse d’amandes blanchies émincées
• ½ tasse de cassonade biologique
• ¼ tasse de beurre nourri à l’herbe sans sel, fondu
• 2 c. à soupe de farine biologique
• ½ c. à thé de sel de mer

Ingrédient du coulis

• ½ tasse de pépites de chocolat blanc Enjoy Life

Instructions

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et préparer le moule à pain.

Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, et sel).

Dans un mélangeur sur pied, mélanger la cassonade, le chocolat blanc, l’huile de noix de coco ou d’avocat, la compote de pommes, l’extrait de vanille, et les œufs. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant, jusqu’à obtenir un bon mélange.

Ajouter lentement les canneberges et les pépites de chocolat blanc dans la pâte. Verser dans le moule à pain préparé et mettre de côté.

Mélanger les ingrédients de la garniture jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Saupoudrer uniformément la garniture sur le pain, en le recouvrant entièrement.

Cuire le pain pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre du pain.

Megan Luder, CNP

Megan est une nutritionniste certifiée, passionnée par la création culinaire et l’éducation sur les bienfaits des aliments entiers riches en nutriments !

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