J’aime beaucoup les croustades aux pommes crues, mais rien ne se compare à une croustade chaude fraichement sortie du four. Et Oh ! L’odeur pendant la cuisson. Mmm. Recouvert d’une belle boule de crème glacée à la vanille sans produits laitiers, j’aime bien la marque Coco Bliss, c’est absolument parfait. Encore plus décadent encore en ajoutant un filet de sauce au caramel cru. Ce dessert se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur une fois cuit.
~6 tasses de pommes pelées et tranchées
2-3 cuillères à table de sucre de noix de coco
1 cuillère à table de farine de noix de coco
1 cuillère à table de cannelle
1 cuillère à table de jus de citron
1 tasse de flocons d’avoine (certifié sans gluten si nécessaire)
1/3 de tasse + 1 cuillère à table de farine d’amande
1/3 de tasse de sucre de noix de coco
¼ de tasse d’huile de noix de coco à température ambiante et ramollie
Préchauffer le four à 350 F. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et transférer dans un plat 8’’X8’’. Mettre de côté.
*Mettre 2 cuillères à table si vous utilisez des pommes sucrées, plus si elles sont plus surettes. De plus, commencez par mettre moins de cannelle, goutez au mélange et ajustez selon votre préférence.
Broyer tous les ingrédients SECS pendant une seconde dans un mélangeur. Ajouter ensuite avec une cuillère à thé l’huile de noix de coco ramollie et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène et humide/en miettes.
Saupoudrer sur la garniture aux pommes.
Mettre au four à découvert pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit légèrement dorée sur le dessus et que les pommes soient tendres (mais pas en purée). Vérifier avec une fourchette pour savoir si c’est prêt.
Heather est devenue chef spécialisée en desserts crus après avoir reçu une
formation de chef classique. Elle adore voyager, raffole du chocolat, et est
professeure certifiée de yoga.
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