Cette recette respire profondément et goûte l’automne. Ces flocons d’avoine sont délicieux et riches en protéines. Prendre un petit-déjeuner riche en protéines aide à équilibrer la glycémie et favorise la satiété ; cela entraînera moins de fringales tout au long de la journée et une énergie matinale soutenue.

Ingrédients

• 2 pommes épépinées et coupées en dés
• 1 tasse de yogourt (grec, islandais, à la noix de coco, etc.)
  * Remarque : si vous utilisez du yogourt nature, je vous recommande d’ajouter un peu de sirop d’érable pour la saveur
• ½ tasse de flocons d’avoine
• 2 cuillerées à soupe de Poudre de Protéine de Graine de Citrouille de New Roots Herbal
• ½ tasse de lait au choix
• 2 cuillerées à soupe de sirop d’érable, divisées
• 1 cuillerée à soupe de beurre ou huile de coco
• 1 cuillerée à thé de cannelle, divisée

Instructions

Tranchez et coupez les pommes en dés (vous pouvez retirer la peau).

Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile de coco ou le beurre. Ajoutez les pommes coupées en dés, ½ c. à thé de cannelle, et 1 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif). Remuez et cuisez jusqu’à ce que les pommes soient ramollies (5 à 6 minutes).

Mélangez les flocons d’avoine, le lait, le yogourt, l’autre ½ c. à thé de cannelle, 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable, et la moitié des pommes cuites.

Placez le mélange dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur toute la nuit. Gardez l’autre moitié des pommes pour garnir vos flocons d’avoine.

Le lendemain matin, savourez après avoir garni de pommes cuites, de noix molles ou concassées, ou de toute autre garniture de votre choix.

Remarque : vous pouvez réchauffer les flocons d’avoine, le matin venu, si vous préférez un bol chaud (c’est ce que je préfère).

Donne 2 portions.

Angela Wallace, MSc, RD

Diététicienne agréée du Collège de diététiciens de l’Ontario, entraîneuse personnelle, et experte en alimentation familiale, Angela est spécialisée dans la nutrition et la forme physique des femmes et des enfants ; elle aime aider les familles à être en bonne santé ensemble.

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