Frites de carottes cuites au four et trempette crémeuse de noix de cajou style ranch

Ingrédients pour carottes frites

• Autant de carottes que vous le souhaitez, coupées en julienne
• Huile d’olive
• Pincée de sel
   

Ingrédients pour la trempette crémeuse aux
noix de cajou style ranch

• ⅓–½ tasse d’eau (selon l’épaisseur désirée)
• ¾ tasse de morceaux de noix de cajou crues
• 1½ cuillerée à soupe de jus de citron
• ½ cuillerée à thé de poudre d’oignon
• ½ cuillerée à thé de sel de l’Himalaya
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• ¼ cuillerée à thé de persil séché
• ¼ cuillerée à thé de basilic séché
• 1 cuillerée à soupe d’oignon vert haché
• 1 cuillerée à soupe d’aneth frais, ou ¾ cuillerée à thé d’aneth séché

Instructions

• Préchauffer votre four à 400 °F (205 °C).
• Placer les carottes sur une plaque de cuisson allant au four. Arroser d’huile d’olive
  et ajouter une bonne pincée de sel. Mélanger pour enrober uniformément. Cuire au
  four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retourner et
  poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, ajouter l’eau, les noix de cajou, le jus de citron, la poudre
  d’oignon, le sel, le vinaigre de cidre, et l’huile d’olive dans un mélangeur, et broyer
  jusqu’à consistance lisse. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, et mélanger à
  basse/moyenne vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ne pas trop
  broyer! Nous voulons garder de petits morceaux verts. Réfrigérer jusqu’au moment
  de servir. Cela épaissira la sauce.

* Vous pouvez faire une grande quantité de frites et les conserver au réfrigérateur pendant
plusieurs jours. Vous n’aurez qu’à les réchauffer

 Heather Pace

 Heather est devenue chef spécialisée en desserts crus après avoir reçu
 une formation de chef classique. Elle adore voyager, raffole du chocolat,
 et est professeure certifiée de yoga. 
 
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