Sans grains, gluten, produits laitiers, ni gomme ; végétalien, paléo, et cétogène

Ajoutez une dose d’omégas-⁠3 avec ces croustilles de chia délicieuses et légères. Plein de bonnes choses santé, le croquant de ces croustilles rappelle celui du papadum indien, souvent apprécié avec des chutneys ou autres trempettes. Elles sont excellentes seules ou en collation, mais aussi merveilleuses avec des trempettes ou un peu de salade. Elles sont tellement délicieuses qu’il est difficile de croire qu’elles sont aussi bonnes pour votre corps !

Ingrédients secs

• 1 tasse de graines de chia
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 1 c. à soupe de graines de lin doré (optionel)
• ¼ c. à thé d’assaisonnement italien
• ¼ c. à thé de sel himalayen, ou au goût
• ¼ c. à thé de poudre d’oignon

Ingrédients liquides

• 1½ tasse d’eau
• 1½ tasse de chou frisé haché (avec tiges), fermement entassé
• ½ tasse de basilique haché (avec tiges), fermement entassé
• 3 tomates Roma, grossièrement coupées
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1½ c. à thé de vinaigre balsamique

Instructions

Placer tous les ingrédients secs dans un très grand bol, bien mélanger, et mettre de côté. Placer tous les ingrédients liquides dans un robot culinaire et mélanger à grande vitesse jusqu’à consistance lisse. Verser dans le bol contenant les ingrédients secs et remuer rapidement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Avec une spatule, étendre une très mince couche sur des feuilles de déshydratation en Teflex. Créer les formes désirées et déshydrater à 105 °F (40 °C) pendant 12 heures. Tourner soigneusement les croustilles sur les feuilles quadrillées du déshydrateur, en enlevant les feuilles de Teflex.

Déshydrater pendant 12 heures supplémentaires, jusqu’à consistance croustillante. Comme ces croustilles frisent pendant le processus de déshydratation, il est bon de laisser plus d’espace au dessus de chaque plateau, si possible. Une fois déshydratées, casser les croustilles en morceaux.

Theresa Nicassio, PhD, psychologue

Theresa est éducatrice en santé et bien-être, animatrice radio, et auteur du livre primé

YUM: Plant-Based Recipes for a Gluten-Free Diet.

TheresaNicassio.com