Après avoir travaillé pendant des années avec les familles, j’ai appris que la planification des repas joue un rôle clé dans une saine alimentation. De plus, avoir à disposition des idées de repas très faciles peut souvent inciter les familles à essayer de nouveaux repas et à s’amuser dans la cuisine.

Cette recette de cuisse de poulet à la mijoteuse est la recette favorite tant de mes clients individuels que des familles pour qui je travaille. Elle est particulièrement appréciée les soirs de semaine chargée.

Ingrédients

• 10 à 12 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 4 gousses d’ail, émincées
• ½ tasse de bouillon de légumes ou de poulet, à réserver
• 3 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de sauce soja légère ou de tamari (vous pouvez même utiliser de la sauce « coconut amino »)
• 2 c. à soupe d’huile d’avocat
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 4 c. à thé de gingembre séché ou frais
• 3 c. à thé de poudre de marante, à réserver
• 2 c. à thé d’ail séché
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions

Placer toutes les cuisses de poulet au fond de la mijoteuse.

Mélanger l’huile végétale, le bouillon, le tamari, le miel, le gingembre, et l’ail. Bien mélanger et verser sur les cuisses de poulet.

Cuire lentement pendant 6 heures.

Une fois le poulet cuit, chauffer le bouillon de légumes ou de poulet et le mélanger à la poudre de marante. Bien mélanger la poudre et verser dans la mijoteuse pour épaissir la sauce.

Saupoudrer les graines de sésame sur les cuisses de poulet et servir avec du riz, ou avec le ou les légumes de votre choix.

Angela Wallace, MSc, DA

Angela est membre de l’Ordre des diététiciennes de l’Ontario. Elle est une entraineuse personnelle et une experte en alimentation familiale spécialisée dans la nutrition et la condition physique des femmes et des enfants.

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