Ces hamburgers végétaliens sont de parfaits compagnons de voyage qui s’emportent facilement. L’équilibre des protéines, des fibres, et des supernutriments de détoxification vous garderont repus pendant des heures ! Les noix de cajou et les graines de chanvre sont d’excellentes sources de magnésium. Chaque cellule du corps humain a besoin de magnésium pour fonctionner. Des os et des dents forts, des hormones équilibrées, des muscles détendus, un système nerveux sain et, le plus important dans la Hot Detox, des voies de déstoxication qui fonctionnent bien !

Ingrédients

• 2 tasses de carottes râpées ou de patates douces non pelées (à l’aide d’un robot culinaire)
• 2 tasses d’eau filtrée, pour tremper les noix de cajou
• 1½ tasse de kasha (gruau de sarrasin grillé)
• 1 tasse de noix de cajou crues
• 1 tasse de graines de chanvre
• ½ tasse de graines de tournesol crues
• ¼ tasse d’eau filtrée, pour faire tremper les graines de lin
• ¼ tasse d’oignon rouge, haché
• 3 c. à soupe de la sauce « coconut amino »
• 2 c. à soupe de graines de lin, fraîchement moulues
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 1 c. à thé de gros sel de mer gris ou rose
• Optionel : ½ tasse de canneberges séchées (sucrées avec du jus de pomme)

Instructions

Dans un petit bol, faire tremper les noix de cajou dans 2 tasses d’eau pendant 1 heure. Bien égoutter. Dans un autre bol, mélanger le lin moulu et ¼ tasse d’eau et réserver environ 5 minutes jusqu’à gélification.

Préchauffer le four à 150 ℃ (300 ℉) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

À l’aide d’un robot culinaire, faire une purée avec les noix de cajou réhydratées, jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lin et le reste des ingrédients, sauf la kacha et les carottes, et mélanger dans le robot culinaire jusqu’à consistance uniforme. Ensuite, ajouter la kasha et les carottes, et les canneberges séchées si utilisées, et mixer par impulsions pour éviter de trop mélanger, jusqu’à ce que le mélange commence à former une boule.

Façonner à la main le mélange en galettes (environ ¼ tasse chacune). Placer les galettes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 25 minutes, en retournant après 12 minutes.

Donne 16 galettes. Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Se congèlent bien. Pour un repas détox facile, il suffit de les mettre au four ou au grille-pain et de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Julie Daniluk, NHA

Nutritionniste et personnalité de la télévision, elle est une autrice à succès qui a gagné plusieurs prix et qui est apparue dans des centaines d’émissions de télévision et de radio, dont « The Dr. Oz Show ».

juliedaniluk.com