Ces délicieuses petites tartelettes à la quiche sont une excellente option pour un petit-déjeuner rapide à emporter ou comme collation, ou même dans le cadre de votre préparation hebdomadaire des repas.

Ingrédients

• 1 paquet de tartelettes sans gluten Wendel
• 8 œufs de poules élevées en plein air bio
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 3 à 4 tranches de bacon
• 1 tasse d’épinards
• ½ tasse de champignons cremini
• ½ tasse de fromage de chèvre mou
• ½ c. à thé de mélange d’épices (origan, paprika, et flocons de piment rouge)
• Sel de mer et poivre, au gout

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une poêle en fonte, commencer à cuire le bacon. Pendant qu’il cuit, couper en dés l’oignon, les épinards, les champignons cremini, et le poivron rouge.

Dans un grand bol, casser et fouetter les œufs lentement en ajoutant les épices, les légumes (poivron, oignon, champignons), et enfin le fromage de chèvre.

Une fois que le bacon est cuit, le couper en dés et l’ajouter dans le bol.

À l’aide d’une cuiller à mesurer, diviser également la portion de liquide par rapport aux solides dans chaque tartelette.

Mettre les tartelettes sur une plaque à pâtisserie et placer au four pendant 25 à 30 minutes, selon l’appareil. Une fois les tartelettes cuites, les retirer et les laisser refroidir.

Donne 12 tartelettes à la quiche.

Megan Luder, CNP

Megan est une nutritionniste certifiée, passionnée par la création culinaire et l’éducation sur les bienfaits des aliments entiers riches en nutriments !

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