Portobello grillé avec riz sauvage au curcuma fermenté

Ce plat végétarien regorge de saveurs, est riche en protéines végétales et en fibres, et est béni par l’action antiinflammatoire du curcuma fermenté.

Ingrédients

• 4 gros champignons portobello arrosés d’huile d’olive, de sel, et de poivre
• 1 petit oignon haché
• 1¾ tasse d’eau
• 1 tasse de mélange de riz sauvage
• 1 tasse de chou frisé haché
• ½ tasse de graines de citrouille rôties
• 2 cuillerées à soupe d’huile de fruit de palme rouge de New Roots Herbal
• 1 cuillerée à soupe de Curcuma Fermenté de New Roots Herbal
• 1 cuillerée à soupe de paprika hongrois
• 1 cuillerée à soupe de sel de mer
• ½ cuillerée à thé de poivre noir fraichement moulu

Instructions

Faire sauter l’oignon dans l’huile de fruit de palme rouge pendant quelques minutes. Ajouter et mélanger le riz. Ajouter par la suite l’eau, le chou frisé, le curcuma fermenté, le paprika, le sel de mer, et le poivre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 40 minutes. Ajouter les graines de citrouilles rôties au mélange avant de servir pour qu’elles demeurent croustillantes.

Frotter légèrement le portobello avec l’huile d’olive et assaisonner de sel de mer et de poivre, puis griller légèrement. Trancher et servir avec le riz.

Donne 4 portions.