Roulés de laitue au chili à la dinde

Ces roulés sont la parfaite façon de réutiliser votre chili de la veille. Je suis une grande fan de restants, mais parfois c’est bien de faire changement, pour ne pas encore manger le même repas. Lorsque je prépare un chili, j’adore faire des roulés de laitue le lendemain. Vous pouvez être créatifs et vous amuser avec la garniture pour vos roulés de laitue. Demandez aux membres de votre famille de choisir les garnitures qu’ils aimeraient dans leurs wraps pour que tout le monde soit impliqué et intéressé à les manger.

Ingrédients

• 1 lb (455 g) de dinde hachée (peut aussi être du poulet ou du bœuf)
• 1 oignon jaune, en dés
• 1 poivron vert, en dés
• 2 tasses de tomates, en dés (en boite au besoin)
• 2 tasses de haricots rouges (en boite au besoin)
• 1 tasse de lentilles (en boite au besoin)
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 1 tasse de bouillon de légumes ou sauce tomate (en ajouter plus pour plus de liquide)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extravierge
• 2–3 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé d’ail en poudre
• Sel de mer et poivre noir au goût

À noter : j’aime bien hacher mes légumes afin qu’ils soient homogènes avec la viande hachée (moins de chances qu’ils soient retirés par mes enfants), mais vous pouvez aussi tout garder plus gros.

Pour les roulés de laitue : Utiliser de la laitue Boston ou romaine (elles offrent une meilleure tenue).

Choix de garniture : Fromage râpé, salsa, jalapeno frais, maïs, échalotes, etc.

Instructions pour le chili

Chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter la dinde hachée et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Ajouter les ingrédients restants. Porter à ébullition et réduire à feu doux ; laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.

Placer le chili dans des bols et ajouter les garnitures.

Instructions pour les wraps

Placer le chili réchauffé dans les roulés de laitue, ajouter des garnitures, et manger comme des tacos !

Donne 6 à 8 roulés.

Angela Wallace, MSc, RD

Diététicienne agréée du Collège de diététiciens de l’Ontario, entraîneuse personnelle, et experte en alimentation familiale, Angela est spécialisée dans la nutrition et la forme physique des femmes et des enfants ; elle aime aider les familles à être en bonne santé ensemble.

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