La fraicheur est toujours mise de l’avant lorsqu’il est question de recettes estivales.

Cette salade simple est aussi satisfaisante que rafraichissante ; essayez-la !

Donne de 6 à 8 portions.

Ingrédients

• ½ melon d’eau de taille moyenne
• ¾ tasse de fromage fêta, émietté
• ½ tasse de menthe fraiche, émincée
• 1 concombre, coupé en dés
• ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
• ¼ tasse de jus de lime ou de citron
• Poivre noir au gout
• 1 cuillerée à soupe de miel

Instructions

Couper le melon en deux. Trancher et découper une moitié en morceaux de 1″ (2,5 cm), et ranger l’autre moitié au réfrigérateur. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime ou de citron, le poivre noir, et le miel ; réserver. Dans un grand bol, mettre le melon d’eau, le fromage fêta, le concombre, et la menthe. Verser la vinaigrette dessus, et bien mélanger. Garnir de feuilles de menthe fraiche, si désiré.

Angela Wallace

Angela est membre de l'Ordre des diététistes de l'Ontario,
une entraineuse personnelle, et une experte en
alimentation familiale spécialisée dans la nutrition et la
condition physique des femmes et des enfants.

www.eatrightfeelright.ca