Chocolat chaud blanc au matcha de Setagaya

Ingrédients

• Une boîte de 13,5 oz. (400 ml) de lait de noix de coco
• 1/2 boîte (200 ml) d’eau bouillante
• 3 c. à soupe de beurre de cacao
• 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
• 1 c. à soupe de Poudre de TCM de Noix de Coco de New Roots Herbal
• 2–3 c. à soupe de sirop d’érable pur (ou votre édulcorant préféré) — pour une version sans sucre, utilisez Sweet ’n Slim Érythritol de New Roots Herbal ou un de leurs stévias

Instructions

Si vous avez un puissant mélangeur tel un Vitamix, ajouter tous les ingrédients au mélangeur et mélanger plusieurs minutes jusqu’à consistance lisse et mousseuse. Si vous n’avez pas un mélangeur à haute vitesse, alors ajouter tous les ingrédients, sauf le beurre de cacao, dans votre mélangeur ou robot-culinaire, et mélanger jusqu’à consistence lisse et mousseuse. Le mélange ne deviendra mousseux qu’à haute vitesse et après quelques minutes.

Ajouter le mélange dans une casserole sur feu moyen, puis ajouter le beurre de cacao. Il est important de ne pas utiliser une petite casserole, car le mélange va bouillonner. Une fois que le mélange commence à bouillir, fouetter continuellement pour un bon 5 minutes afin de fondre et cuire légèrement le beurre de cacao. Il semblera très fin même après 5 minutes, car le beurre de cacao fond comme l’huile, alors laisser reposer le mélange quelques minutes avant de servir et il épaissira.

Fouetter une fois de plus et servir. Ajouter de la crème de noix de coco fouettée pour plus de gras sains, et saupoudrer de matcha. S’il y a des restes, les mettre au réfrigérateur — ils deviendront très épais. Simplement réchauffer et fouetter au-dessus du poêle, et ils seront tout aussi bons.

Tammy-Lynn McNabb, RHNC
Une conseillère agréée en nutrition holistique et productrice/animatrice de Health Wellness & Lifestyle TV. Elle croit que manger sainement ne devrait pas être difficile et ne devrait jamais compromettre le goût.