Poulet effiloché mijoté aux agrumes

Un repas familial sain, réconfortant, et délicieux à la mijoteuse. Le repas confortable parfait pour une froide journée d’hiver, qui est également riche en vitamine C pour donner un coup de pouce immunitaire. Cela rend le poulet très tendre qui peut aussi être adapté aux bébés (laissez de côté les options de tamari et de miel).

Ingrédients

• 4–5 poitrines de poulet ou 8 cuisses de poulet sans os et sans peau
• 5-6 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de jus d’orange
• ½ tasse d’huile d’olive
• ½ c. à thé de cannelle
• Optionnel : ¼ tasse de tamari ou de sauce soja (pour un goût plus piquant et salé)
• Optionnel : 2 c. à soupe de miel (pour une touche de sucre)
• Sel et poivre noir au gout

Instructions

Saisir le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et assaisonner de poivre noir et de sel, 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Ceci est optionnel, mais fortement recommandé.

Mélanger le jus d’orange, l’huile d’olive, les épices, et l’ail haché; mettre de côté. Ajoutez le tamari et le miel, si vous le souhaitez.

Placer le poulet doré dans la mijoteuse et napper de sauce au jus d’orange.

Laisser cuire à feu doux pendant 6 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Déchiquetez le poulet et préparez-le comme un sandwich au poulet « effiloché » avec de la salade de chou ou servez-le sur du riz ou du quinoa avec des légumes.

Angela Wallace, MSc, RD

Diététicienne agréée du Collège de diététiciens de l’Ontario, entraîneuse personnelle, et experte en alimentation familiale, Angela est spécialisée dans la nutrition et la forme physique des femmes et des enfants ; elle aime aider les familles à être en bonne santé ensemble.

eatrightfeelright.ca