Ce que j’aime dans ce déjeuner sain, c’est qu’il permet de bien manger sur le pouce. Si vous ne déjeunez pas avant d’aller au travail ou à l’école, ce pot de bonté aromatique portable est un véritable gain de temps, car vous pouvez le préparer la fin de semaine et en profiter pendant la semaine. J’adore les options de saveurs, qui rendent vos matinées excitantes afin que vous puissiez vous en tenir à ce choix de déjeuner sain.

Ingrédients

• 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 3 c. à soupe de graines de lin ou de chia, moulues
• ½ c. à thé de levure chimique
• 1 tasse de boisson à la noix de coco non sucrée
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
• ½ c. à thé d’extrait pur de fruit de moine (ou ¼ c. à thé de stévia aromatisé au chocolat, ou 1 c. à soupe de miel brut ou de nectar de noix de coco)
• ¼ c. à thé de sel rose non raffiné

Instructions

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Préparer six pots Mason de ½ tasse ou trois pots Mason de 1 tasse.

Dans un grand bol, mélanger la noix de coco, les graines de chia, la levure chimique, et le sel.

Ajouter la boisson à la noix de coco, la vanille, et les fruits de moine. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les ingrédients de votre option de saveur préférée (voir Options de saveur ci-contre), en remuant pour combiner. Laisser reposer 5 minutes pour permettre au mélange de se répartir. Verser uniformément le mélange dans les bocaux Mason, en laissant environ 2,5 cm (1″) au sommet. S’il reste du lait au fond du bol, le répartir également entre les bocaux.

Placer les bocaux sur une petite plaque à pâtisserie et faire cuire au four pendant 22 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement ferme et doré. Déguster immédiatement ou laisser refroidir complètement. Fermer avec un couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Astuce : Si vous préférez une option riche en glucides et appréciez les céréales sans gluten, vous pouvez remplacer la noix de coco par des flocons de quinoa, de millet, ou de sarrasin roulés.

Pour 6 personnes

Option sans sucre ajouté : Utilisez de l’extrait pur de fruit de moine ou du stévia. Option végétalienne : Omettez le miel.

Options de saveur

Pomme-cannelle : 1 tasse de pomme épépinée et hachée, ⅓ tasse) de graines de citrouille crues ou d’amandes crues hachées, 1 c. à thé de cannelle, et ¼ c. à thé de muscade moulue. Omettre la pomme pour la rendre compatible avec la diète céto.

Bleuet et muscade : 1 tasse de bleuets sauvages (frais ou décongelés), ⅓ tasse de graines de chanvre, ½ c. à thé de cannelle, et ¼ c. à thé de muscade moulue.

Pêche au gingembre : 1 tasse de pêches dénoyautées et hachées (fraîches ou décongelées), ⅓ tasse de pacanes crues hachées, ¼ à ½ c. à thé de gingembre moulu, et ½ c. à thé de cannelle.

Chocolat aux cerises : 1 tasse de cerises dénoyautées coupées en deux, 2 c. à thé de poudre de cacao, et ¼ tasse de pépites de chocolat sans sucre.

Banane et noix : 1 tasse de banane tranchée, ⅓ tasse de noix crues, ½ c. à thé de cannelle, et ¼ c. à thé de muscade moulue.

Julie Daniluk, RHN

Julie Daniluk est une experte reconnue en ce qui a trait à l’inflammation, une conférencière, et une auteure primée de quatre livres à succès. Sa passion est de prendre la parole dans des lieux où elle allie ses compétences et son expérience de manière amusante et positive pour fournir des résultats révolutionnaires à son public.

JulieDaniluk.com

Plusieurs autres recettes sont disponibles dans le livre de recettes de Julie : Becoming Sugar Free (disponible en anglais seulement)