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Hamburger végé

Ça ressemble à du bœuf bio ; ça doit être du bœuf bio, non ? Faux ! Ce mélange complexe de champignons, haricots, légumes, graines, et noix — que ce soit avec nos suggestions d’épices à BBQ ou avec un assaisonnement des Caraïbes — vous surprendra.

Ingrédients

  • 1 boîte (19 oz) haricots, égouttés, rincés
  • 2 c. à soupe de riz sauvage
  • 1 c. à soupe d’huile de fruit de palme rouge
  • Quelques jets de sauce Worcestershire
  • ½ t. de pomme de terre râpée (éliminer l’excès de liquide)
  • ½ t. de pomme râpée
  • ½ t. d’oignon doux en dés
  • 3 ou 4 gousses d’ail (effilées)
  • 1 c. à soupe de poudre de champignons (mélange de champignons sauvages séchés et broyés)
  • 1 c. à soupe d’épices à BBQ
  • 105 g de noix de cajou rôties et salées (écrasées)

Instructions

Frire le riz et les oignons dans l’huile pendant quelques minutes. Ajouter l’ail puis l’eau, et cuire complètement jusqu’à ce que le riz gonfle.

Écraser les haricots, puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir le riz, puis mélanger avec les autres ingrédients et former des galettes.

Préparer à l’avance, et congeler avant de frire ou de griller, afin d’assurer le maintien de la boulette.

Bon appétit !