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Tartelettes aux pommes, au chocolat et caramel

Une croute au chocolat succulente, un remplissage de crème au caramel, et une garniture de pommes au caramel avec un filet de chocolat.

Croute

  • ¾ tasse d'amandes
  • ¾ tasse de noix de coco râpée
  • 2 cuillerées à soupe de poudre de cacao
  • ½ tasse de dattes emballées et dénoyautées
  • 1–2 cuillerées à café d'eau

Dans un processeur, broyer finement les amandes, la noix de coco, le cacao. Ajoutez les dates et processus jusqu'à ce qu'ils soient moulus. Ajouter l'eau en commençant par 1 cuillère à café. Le mélange doit être humide et tenir ensemble lorsqu'il est pressé. Presser dans 14 à 16 mini-muffins en silicone (environ 1 cuillère à soupe chacun) OU 4 moules à tarte de 4″ avec fond amovible.

Remplissage au caramel

  • 4½ cuillerées à soupe de beurre de tahini ou d'amande
  • 3 cuillerées à soupe de beurre de noix de coco fondu
  • 3 cuillerées à soupe d'eau tiède
  • 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable
  • 1½ cuillerée à soupe d'huile de coco fondue
  • ½ cuillerée à café d’extrait de vanille

Fouetter dans un bol tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. Verser dans les croutes. Placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures jusqu'à ce que les tartelettes se raffermissent.

Pommes au caramel

Suivre les mêmes instructions que dans la recette précédente.

Filet de chocolat

  • 1 cuillerée à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de coco fondue
  • 2 cuillerées à soupe de poudre de cacao

Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. Arroser les tartelettes déjà réfrigérées.

Heather Pace
Heather est devenue chef spécialisée en desserts crus après avoir reçu une formation de chef classique. Elle adore voyager, raffole du chocolat, et est professeure certifiée de yoga.
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