Si vous cherchez à pimenter une soirée conviviale ou si vous souhaitez exciter vos papilles, essayez cette recette à base de vrais ingrédients. Les aliments réconfortants peuvent être préparés de manière saine pour que tout le monde puisse en bénéficier !

Ingrédients

• 7 à 10 piments jalapeños, coupés en deux
• 1 oignon blanc moyen
• 1 tasse de noix de cajou, trempées toute la nuit
• 2 à 3 gousses d’ail
• ½ citron ou lime, pressé
• 4 c. à soupe de levure nutritionnelle
• ⅓ tasse d’eau chaude ou de lait de coco
• 1 c. à soupe de flocons de piment rouge
• Sel de mer ou sel gemme et poivre

Instructions

Préparer les jalapeños en les lavant et en les coupant verticalement en deux. Retirer soigneusement les graines (des gants sont recommandés) et commencer à les placer sur la grille de cuisson. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Couper l’oignon blanc en dés et le faire chauffer dans une poêle moyenne avec de l’huile, en commençant à caraméliser l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide ou brun.

Placer les noix de cajou dans un mixeur ou un robot culinaire ; ajouter l’oignon cuit, l’ail, le citron, la levure nutritionnelle, les épices, l’eau chaude ou le lait de coco (plus crémeux). Mélanger jusqu’à consistance crémeuse.

Remplir les piments jalapeño avec environ 1 c. à soupe du mélange jusqu’à ce qu’ils soient pleins. Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Si désiré, ajouter de la chapelure avant la cuisson, et des oignons verts ou des morceaux de bacon après pour la garniture.

Megan Luder, CNP

Megan est une nutritionniste certifiée, passionnée par la création culinaire et l’éducation sur les bienfaits des aliments entiers riches en nutriments !

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