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Pesto au basilic et aux épinards

Rempli d’épinards et beaucoup plus faible en gras que la plupart des pestos, celui-ci est génial sur des nouilles de courgettes ou de varech, des salades, des craquelins, ou des bâtonnets de légumes.

Ingrédients :

  • 2½ tasses d’épinards emballés
  • ¾ tasse de feuilles de basilic frais
  • ⅓ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
  • 3 cuillerées à soupe de graines de chanvre
  • 3 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 2–3 cuillerées à soupe d’eau
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 grosse gousse d’ail
  • ½ cuillerée à thé de sel himalayen

Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients dans une pâte.

Goutez, ajustez la quantité de sel.