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Confiture fraises-chia

J’essaie de manger des aliments locaux et en saison le plus souvent possible, et le début de l’été est la saison des fraises ! J’adore toutes les baies ; toutefois, les fraises occupent une place particulière dans mon cœur. Lorsque j’étais enfant, ma grand-mère nous emmenait ma cousine, ma sœur, et moi ramasser des fraises, pour ensuite cuisiner de la confiture toutes ensemble. Nous ne mangeons pas que pour des raisons physiologiques telles que la faim et les nutriments que la nourriture procure à notre corps ; nous mangeons souvent des aliments en raison des souvenirs qu’ils ramènent — et pour moi, les fraises sont spéciales !

J’ai récemment découvert la confiture aux graines de chia ; elle ne prend que 5 minutes à faire, en plus d’être hypersanté (bonne source de fibres et d’antioxydants, et une faible teneur en sucre ajouté).

C’est une gâterie estivale parfaite pour toute la famille. Si vous avez des fraises à utiliser, essayez cette recette.

Ingrédients

  • 3 tasses de fraises
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1–2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de graines de chia

Instructions

  • Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer les baies (1 minute, en remuant). Ajoutez le jus de citron, la vanille, le miel et l’eau.
  • Continuez à faire cuire jusqu’à ce que les fraises se ramollissent et commencent à former une texture sirupeuse (3-5 minutes).
  • Retirez du feu et ajoutez les graines de chia.

À mettre dans du yogourt grec ou du yogourt glacé, sur une tranche de pain, ou dans du gruau.

Apprenez à créer des souvenirs avec de la nourriture !

 

Angela Wallace

Angela est une diététiste agréée, une entraineuse personnelle, et une experte en alimentation familiale spécialisée dans la nutrition et la condition physique des femmes et des enfants.

www.eatrightfeelright.ca