Ingrédients

• 4–5 grosses poires à pocher

• ¾ de tasse de Fruit de Sureau de New Roots Herbal

• 3 tasses d’eau filtrée

• ¾ de tasse de miel

• 1 c. à soupe de gingembre frais

• 1 c. à thé de canelle moulue ou un bâton de canelle

• ½ c. à thé de clou de girofle séché ou 3 clous de girofle entiers

• ½ gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur

• ¼ c. à thé de graines d’anis étoilée ou une cosse ouverte

Instructions

Placer tous les ingrédients, sauf les poires, dans une grande casserole. Mélanger et porter à ébullition.

Réduire la chaleur à moyen-bas et faire mijoter pendant 10 minutes.

Préparer les poires en les pelant, tout en gardant la tige.

Une fois que le mélange de baies et d’épices a mijoté pendant 10 minutes, ajouter les poires entières en les couchant sur le côté, et continuer à mijoter pendant 30 minutes. Tourner les poires aux 10 minutes environ pour bien répandre le sirop.

Après 30 minutes, retirer les poires doucement avec une cuillère à égoutter et laisser refroidir sur un plat.

Filtrer le mélange de baies et d’épices à l’aide d’une passoire dans une nouvelle marmite. Utiliser une cuillère pour faire pression sur les baies de sureau dans la passoire afin d’extraire le plus de liquide possible.

Porter le liquide à ébullition de nouveau et faire bouillir pour un autre 15 minutes. Ajuster la douceur avec plus de miel si désiré.

Servir les poires avec de la crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, et un filet de sirop de sureau. C’est aussi un bon accompagnement pour un plateau à fromage.

Ranger le sirop au réfrigérateur dans un contenant hermétique et l’utiliser avant 2 semaines.

Vous avez un rhume ou une grippe ? Les recherches indiquent que les principes actifs des baies de sureau aident à soutenir le système immunitaire en combattant et en soulageant les symptômes du rhume et de la grippe. Les baies de sureau contiennent naturellement des vitamines A, B, et C, qui stimulent le système immunitaire.

Tammy-Lynn McNabb, RHNC

Une conseillère agréée en nutrition holistique et productrice/animatrice de Health Wellness & Lifestyle TV. Elle croit que manger sainement ne devrait pas être difficile et ne devrait jamais compromettre le goût.