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Gelée aux fraises Yum

Les fraises sont l’un des fruits les plus faciles à cultiver et sont si délicieuses ! Cette belle plante comestible couvre-sol peut survivre dans de très petits espaces et dans une variété de climats. Grâce à l’usage d’un édulcorant sans sucre à faible indice glycémique, combiné à la teneur naturellement faible en glucides des fraises, ce dessert délicieux convient parfaitement aux diabétiques !

Ingrédients

  • 4–5 tasses de fraises, fraiches ou congelées
  • ½ citron pelé et épépiné
  • ½–1 c. à thé de zeste de citron
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à thé de Sucre Stévia en poudre de New Roots Herbal
  • ¼ c. à thé de mélasse
  • pincée de sel de l’Himalaya
  • 1½ tasse d’eau
  • ¼ tasse de flocons d’agar-agar

Préparation

Dans un mélangeur à grande vitesse ou régulier, réduire en purée les fraises avec le jus et le zeste de citron, la vanille, l’édulcorant, la mélasse et le sel jusqu’à consistance lisse, et mettre de côté. Dans une casserole moyenne à feu vif, amener l’eau et les flocons d’agar agar à ébullition, puis réduire le feu pendant 4–5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’agar-agar soit dissous. Retirer du feu et ajouter la purée de fraises, puis mélanger. Verser dans des moules de gélatine siliconée ou de la belle verrerie, et refroidir au réfrigérateur jusqu’à la prise complète. Si vous utilisez des moules, retirez du réfrigérateur juste avant de servir et retourner sur des assiettes à dessert. Déguster tel quel ou garnir de petits fruits saisonniers, de feuilles de menthe, ou de votre garniture préférée. Donne environ 5 tasses.

* Photo et recette adaptées du livre primé YUM : Plant-Based Recipes for a Gluten-Free Diet (2015) par le Dr Theresa Nicassio. Tousdroits réservés. www.yumfoodforliving.com

New Roots Herbal est heureux de distribuer, YUM: Plant-Based Recipes for a Gluten-Free Diet par le Dr Theresa Nicassio, vainqueur du 2016 BEST IN THE WORLD AWARDS (2 e de la catégorie Meilleur livre de régime). Ces prix prestigieux sont comparés aux Jeux olympiques de portée et de glamour à la cérémonie des Oscars, avec plus de 10.000 soumissions de 209 pays en compétition pour les prix de cette année. Ce livre de cuisine étonnante, qui offre plus de 180 recettes, a également remporté le Gourmand World Cookbook Award en 2015. Collaborer avec Theresa est un privilège, et nous sommes fiers de vous apporter ce grand livre de recettes !

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