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Soupe détoxifiante santé


Une recette originale élaborée selon les propriétés de légumes sélectionnés, « comme une formulation à activité pharmacologique ». C’est une soupe de lendemain de fête, de diète ponctuelle, de monodiète, ou pour un régime de perte de poids comme soupe « mange-graisse », à consommer le soir de préférence (un grand bol par personne).

Elle est idéale pour garder sa ligne estivale lors des premiers refroidissements de l’automne !


Ingrédients

Quantités à adapter en fonction du nombre de convives, du temps de conservation souhaité, et de vos préférences. À garder au réfrigérateur un maximum de trois jours (peut être congelée).

  • Un chou vert frisé, ou un potiron, ou une courgette (légumes principaux, peu caloriques)
  • Carottes ou tomates, ou les deux (pour les caroténoïdes et la provitamine A)
  • Poireaux (pour les fibres)
  • Navet (idem)
  • Ail et oignon (pour les qualités soufrées des isothiocyanates)
  • Cresson (pour les glucosinolates antibiotiques)
  • Brocolis (idem)
  • Cèleri (pour les phtalides détoxifiants)
  • Fenouil (carminatif)
  • Kombu (minéraux et oligoéléments)
  • Curcuma ou gingembre, ou les deux (frais ou fermenté en poudre de New Roots Herbal)
  • Poivre moulu (améliore l’assimilation du curcuma)


Ajouter en fin de cuisson :

  • Basilic ou estragon
  • Persil ou cerfeuil


Ne pas ajouter de sel ni de féculents (pomme de terre, pois, grains, etc.) pour éviter le stockage des sucres durant la nuit.
 

Instructions

Laisser aller votre imagination pour la coupe des légumes. Écraser légèrement les gousses d’ail avant la coupe (pour libérer l’allicine). Cuire à feu doux.
 

                  


Cette recette de soupe détoxifiante et de prévention-santé est inspirée du docteur J.M. Morel, MD, DO, Phyto-Aroma-thérapeute.