Rouleaux de printemps

Voici une idée de recette versatile et délicieuse ! Ce qui est génial avec les rouleaux de printemps est que l’on peut simplement prendre les légumes se trouvant déjà dans notre frigo et en faire des versions différentes dépendamment de nos gouts personnels. De plus, on peut les emporter pour un piquenique, les manger sur le pouce, ou en faire une entrée estivale des plus rafraichissantes.

Vous aurez besoin de feuilles de riz, de légumes frais, d’une sauce crémeuse, et d’une trempette.

Idées de légumes et herbes fraiches :

·          Feuilles de laitue

·          Poivron rouge, orange, ou jaune, tranché en lanières

·          Chou rouge, râpé

·          Carottes, râpées

·          Concombres, tranchés en lanières

·          Avocat, tranché

·          Haricots germés

·          Oignons verts ou ciboulette

·          Coriandre

·          Basilic

·          Menthe

Idées de protéine (optionnel) :

·          Tofu

·          Tempeh

·          Crevettes

Sauce crémeuse

·          ⅓ tasse de tahini

·          3 cuillerées à soupe de jus de citron

·          ¼ tasse d’eau

·          ¼ cuillerée à thé de poudre d’oignon

·          ¼ cuillerée à thé de sel de l’Himalaya

·          1–2 cuillerées à thé de sauce sriracha (tout dépendamment si vous voulez une sauce plus piquante)

·          1–2 gousses d’ail, hachées finement (2 gousses si vous adorez l’ail)

Trempette

·          2 cuillerées à soupe de sauce soja

·          ½ cuillerée à thé de sirop d’érable

·          ½ cuillerée à thé de vinaigre de riz

·          ¼ cuillerée à thé de flocons de piments (optionnels)

·          Coriandre hachée (optionnelle)

·          Arachides (optionnelles)

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce crémeuse jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais. Mettre de côté. Mélanger tous les ingrédients pour la trempette. Mettre de côté. Vous êtes maintenant prêt à assembler vos rouleaux.

Tremper votre feuille de riz dans de l’eau tiède selon les instructions de l’emballage. Ajouter une feuille de laitue (cela permet de mieux retenir vos légumes). Ajouter 1 cuillerée à soupe de sauce crémeuse, et empiler les légumes de votre choix sur le dessus. Rouler et mettre de côté. Attention de ne pas les placer trop près l’un de l’autre pour qu’ils ne collent pas ensemble. Continuer jusqu’à ce que vous n’ayez plus de légumes.

Savourez !